Хрустящая снаружи и неимоверно нежная внутри… Именно такой получается запеченная картошка, приготовленная по этому рецепту. Именитые повара заметили одну потрясающую особенность: после заморозки клубни картофеля становятся гораздо вкуснее обычного. Я готовила это блюдо уже много раз, и хочу от себя добавить одну хитрость: чтобы запеченный картофель получился невероятно ароматным, стоит добавить в растительное масло немного свежего чеснока и розмарина.
Замороженный картофель
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 1 кг картофеля
- 100 мл подсолнечного масла
- 1/2 ч. л. соли
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
- Очистите картофель от кожуры и хорошенько промойте клубни под напором воды.
- Наберите в кастрюлю воды и дайте жидкости закипеть. Поместите картофель в емкость с водой. После повторного закипания готовьте его примерно 6–8 минут. Затем извлеките картофель и дайте ему остыть.
- Острием ножа сделайте небольшую решетку на каждом клубне.
- Подготовленный картофель накройте пищевой пленкой или заверните в полиэтиленовый пакет. Затем поместите клубни в морозильную камеру на 1 час.
- По истечении указанного времени извлеките картофель из морозилки и поместите в сковороду или глубокую форму для выпечки. Добавьте в емкость подсолнечное масло и хорошенько обваляйте в нём клубни.
- Разогрейте духовку до 180 градусов и запекайте картофель 30–40 минут до золотистой корочки. В процессе приготовления обязательно переверните клубни на другую сторону.
После приготовления необходимо сразу же извлечь картофель из емкости с растительным маслом. Внутри клубни получаются нежными и рассыпчатыми, а снаружи хрустящими. Такой картофель идеально подойдет к мясным блюдам в качестве гарнира!
