Ольга Филиппова предлагает Вам запомнить сайт «Домашняя аптечка»
Вы хотите запомнить сайт «Домашняя аптечка»?
Да Нет
×
Прогноз погоды

Красота и здоровье - народные рецепты

Три простых упражнения для о…

Три простых упражнения для омоложения тела от Мантэк Чиа

15 авг, 16:41
+76 10
Крик души анестезиолога-реан…

Крик души анестезиолога-реаниматолога. Вот почему нужно благодарить врача за работу!

16 авг, 19:45
+68 14
10 трюков с аспирином, должн…

10 трюков с аспирином, должна знать каждая женщина

15 авг, 14:15
+54 3
Ребята, в вашем классе нович…

Ребята, в вашем классе новичок… Я не смогла сдержать слезы!

29 июл, 09:10
+88 14
Вот 45 уроков, которые я усв…

Вот 45 уроков, которые я усвоил к 90 годам. Эх, понимать бы это раньше...

25 июл, 22:39
+87 40
Вот что будет, если вы научи…

Вот что будет, если вы научитесь скрещивать пальцы вот так

12 авг, 13:03
+80 27
Три простых упражнения для о…

Три простых упражнения для омоложения тела от Мантэк Чиа

15 авг, 16:41
+76 10
Крик души анестезиолога-реан…

Крик души анестезиолога-реаниматолога. Вот почему нужно благодарить врача за работу!

16 авг, 19:45
+68 14
В красоту этих маленьких анг…

В красоту этих маленьких ангелов просто невозможно поверить!

22 июл, 10:46
+67 21
8 продуктов, которые прочист…

8 продуктов, которые прочистят ваши артерии - и добавят вам 10 лет жизни

5 авг, 20:06
+66 70
10 трюков с аспирином, должн…

10 трюков с аспирином, должна знать каждая женщина

15 авг, 14:15
+54 3
Пятерка упражнений для спины…

Пятерка упражнений для спины с эффектом массажа: как будто только что помял массажист

24 июл, 15:30
+52 3
11 легких упражнений, которы…

11 легких упражнений, которые помогут вам избежать застоя в крови

1 авг, 23:11
+50 10
Салат из кабачков с огурцами…

Салат из кабачков с огурцами: настолько вкусный, что сражает наповал!

13 авг, 11:17
+50 10
Вот как приготовить пиццу из…

Вот как приготовить пиццу из кабачков на сковородке всего за 10 минут!

23 июл, 20:03
+47 6
Как приготовить кабачки: 12 …

Как приготовить кабачки: 12 потрясающих рецептов

27 июл, 12:58
+44 9
Эта маска в разы сделает ваш…

Эта маска в разы сделает ваши волосы гуще и сильнее!

20 июл, 11:19
+42 9
Выпечка на кефире: 6 вкуснейших блюд

Выпечка на кефире: 6 вкуснейших блюд

14 авг, 18:56
+41 4

Когда солить мясо при варке и жарке

развернуть

Когда солить мясо при варке и жарке

Когда солить мясо при варке?

Для начала вам нужно рассчитать необходимое количество соли. Как правило, на один литр воды нужно около 9 граммов. Соответственно, если вы варите мясо в двухлитровой кастрюле, вам потребуется взять 18 граммов соли, это примерно чайная ложка.

Перейдём к готовке. Поставив кастрюлю на огонь, вам необходимо дождаться, когда вода закипит и у кромки образуется пенка. Соберите её и только после этого солите воду. В таком случае, соль проникнет глубоко в мясо и у него будет достаточно глубокий вкус.

А все советы о том, что солить мясо нужно за 10-15 минут до окончания варки, считаю народными домыслами. К тому же абсолютно неверными. Ведь тогда кусок мяса буде солёным только снаружи, а внутри останется пресным.

Когда солить мясо при жарке?

- На этот вопрос, даже шеф-повара отвечают по-разному. Одни говорят, что мясо нужно солить, только тогда, когда оно лежит на вашей тарелке, другие настаивают, что солить нужно до начала готовки. По-своему все они правы. Но есть некоторые нюансы, о которых не стоит забывать на кухне.

Например, если вы посолите стейк до жарки, то соль может сразу вытянуть из мяса все соки, и к концу готовки оно получиться сухим и жёстким. Можно, как советуют многие, просолить стейк за час до готовки. Тогда у него будет время впитать обратно весь выделившийся сок, и мясо будет мягким и правильно солёным. Но, этот способ вряд ли подойдет тем, кто ограничен во времени.

Поэтому, лучше всего мясо при жарке солить, когда оно уже готово. В таком случае, пока вы будете накрывать на стол, стейк как раз дойдёт до кондиции.

Сергей Милянчиков, кулинарный блогер, aif.ru


Ключевые слова: кулинария, полезные советы
Опубликовала Ольга Филиппова , 15.05.2018 в 18:46

Комментарии

Показать предыдущие комментарии (показано %s из %s)
Показать новые комментарии
Комментарии Facebook
Новые темы
Всего 1 упражнение, которое сделает вашу фигуру идеальной

Всего 1 упражнение, которое сделает вашу фигуру идеальной

Во имя стройной и подтянутой фигуры люди садятся на диеты и ходят на изнурительные тренировки. Хорошая новость: сбросить вес и обрести идеальную форму можно да

Ольга Филиппова 20 авг, 06:39
+39 9
Жизнь после смерти: студентка умерла и проснулась в морге

Жизнь после смерти: студентка умерла и проснулась в морге

Студентка-программистка в Коста-Рике перенесла операцию, во время которой умерла, побывала в загробном мире и вернулась в тело — в морге. Грасьела Х. рассказал

Ольга Филиппова 20 авг, 04:39
+181 46
Гречневая диета для оздоровления печени и похудения

Гречневая диета для оздоровления печени и похудения

Говорят, что быстро помогает прийти в форму гречневая диета. Так ли это? Отвечает диетолог ФГБУ «Научный центр акушерства, гинекологии и перинатологии им.

Ольга Филиппова 20 авг, 00:40
+23 8
Позвоночник поддается коррекции в любом возрасте! Упражнения при сколиозе

Позвоночник поддается коррекции в любом возрасте! Упражнения при сколиозе

Многие ошибочно считают, что сколиоз у взрослых исправить невозможно. Эту патологию можно вылечить исключительно в юном возрасте. А у старших людей кости давно

Ольга Филиппова 19 авг, 20:50
+1 0
Какой у вас гормональный сбой: определяем по типу фигуры

Какой у вас гормональный сбой: определяем по типу фигуры

Определите свой гормональный тип и узнайте, какое питание и тренировки помогут вам сбросить лишний вес. Между типом фигуры и гормонами существует определен

Ольга Филиппова 19 авг, 20:11
+8 2
4 неожиданных рецепта мясных блюд, где кофе — основной ингредиент

4 неожиданных рецепта мясных блюд, где кофе — основной ингредиент

«Шашлык не терпит женских рук!» — эту фразу говорят все мужчины в моей семье. Но в прошлые выходные я узнала секретный ингредиент их кулинарных шедевров. Им ок

Ольга Филиппова 19 авг, 20:06
+1 0
13 признаков, что ваша сильная личность отпугивает окружающих

13 признаков, что ваша сильная личность отпугивает окружающих

Сколько их у вас? Сильные и пугающие других люди — это, как правило, одни и те же персонажи. Людей пугает, когда у других есть чёткое представление о ми

Ольга Филиппова 19 авг, 19:38
+1 0
Левомеколь - мощное лекарство, но в аптеке вам о нем не расскажут! Вот почему

Левомеколь - мощное лекарство, но в аптеке вам о нем не расскажут! Вот почему

Вот что оно лечит. Левомеколь есть в аптечке почти каждой семьи. Это наружное средство пользуется заслуженной популярностью. Благодаря своему мощному антиб

Ольга Филиппова 19 авг, 19:34
+150 34
Забытый продукт толокно и его огромная польза для человека в любом возрасте

Забытый продукт толокно и его огромная польза для человека в любом возрасте

Очень жаль, что современные дети не знают вкус толокна, что взрослые лишают их и себя сытных и полезных блюд из него. Ведь этот натуральный продукт высокой биоло

Ольга Филиппова 19 авг, 18:08
+34 7
Восточная притча

Восточная притча

Как-то раз отец с сыном и осликом в полуденную жару путешествовал по пыльным улицам. Отец сидел на осле, а сын вел его за уздечку. — Бедный мальчик,

Ольга Филиппова 19 авг, 18:07
+19 5

Поиск по блогу

Последние комментарии

Александр Павлов
Светлана Шаповалова (Глотова)
Для настроения !!!
Светлана Шаповалова (Гло… Какой у вас гормональный сбой: определяем по типу фигуры
Гимназия почта МБОУ гимназия
Очень полезная информация! И к врачам ходить не надо!
Гимназия почта МБОУ гимн… Что «любят» кости?
Peter Shantarin
Эта девушка тоже решала как ей жить !!!! :-)
Peter Shantarin Восточная притча
Peter Shantarin
Вот 5 медицинских препаратов…

Вот 5 медицинских препаратов, которые разрушают ваше здоровье с самой первой таблетки

29 июл, 20:15
+59 53
Божьи лекарства: 17 продукто…

Божьи лекарства: 17 продуктов, похожих на органы, которые они берегут

31 июл, 15:11
+45 8
Самое простое средство от вы…

Самое простое средство от высокого давления и головной боли — проще некуда, а ведь работает!

12 авг, 21:20
+43 27
8 ранних симптомов диабета, …

8 ранних симптомов диабета, на которые не обращает внимания 90% его жертв

10 авг, 12:16
+39 23
17 бoлезней, кoтoрые лечит o…

17 бoлезней, кoтoрые лечит oбычная «лаврyшка»

27 июл, 23:17
+38 22
Что лучше: йод, зелёнка или …

Что лучше: йод, зелёнка или перекись водорода?

14 авг, 13:33
+30 7