Закусочный летний торт из кабачков может стать украшением не только семейного обеда, но и покорить всех гостей на любом празднике или застолье. Этот невероятно полезный, сытный и бесспорно, красивый торт может стать загадкой для твоих домашних или гостей. Его острый вкус оттеняется кислинкой от помидоров и доставляет массу приятных ощущений при употреблении!
Ингредиенты:
Для кабачковых блинов:
- 1 кг молодых кабачков
- 125 г сметаны
- 3 яйца
- 1,5 стак. муки пшеничной
- 1/2 ч. л. соды
- 50 г укропа
- 1 щеп. соли
- черный молотый перец
- 50 г зеленого лука
- 4 помидоры-черри
- масло растительное (для жарки)
Для сметанного соуса:
- 125 г сметаны
- 4 зубчика чеснока
- 200 г укропа
- 1 щеп. соли
Для начинки:
- 125 г сметаны
- 4 зубчика чеснока
- 200 г укропа
- 1 щеп. соли
Приготовление:
- Промой кабачки и сними с них кожуру.
- Для приготовления блинчиков: натри кабачки на терке и посоли их. Полученную кабачковую массу нужно отжать от сока.
- Мелко нарежь укроп. В удобной емкости соедини кабачки, укроп и сметану. Добавь яйца и соду. Хорошо всё перемешай.
- В полученную кабачковую массу добавь просеянную муку. Хорошенько всё перемешай. В идеале должно получиться тесто, как на оладьи.
- Добавь черный молотый перец и снова всё перемешай.
- Для выпекания блинчиков подойдет небольшая сковорода. В ней легче будет переворачивать блинчики.
- При помощи столовой ложки опусти кабачковое тесто на горячую сковородку, в которой уже разогрелось масло.
- Для приготовления начинки: мелко нарежь укроп. Чеснок пропусти через чесночницу. Смешай в миске сметану, укроп, чеснок и соль. Хорошо всё перемешай.
- Натри на крупной терке сыр. Помидоры помой, обсуши и нарежь тонкими кружечками.
- Сформируем торт из кабачковых коржей. Для этого первый блинчик смажь сметанным соусом. Сверху уложи помидоры.
- Посыпь корж тертым сыром. Накрой первый корж вторым блинчиком и проделай с ним ту же процедуру, что и с первым.
- Последний корж из кабачкового блинчика смазывай только сметанным соусом.
- Накрой торт пищевой пленкой и поставь в холодильник на несколько часов для пропитки.
Готовый закусочный торт из кабачков можно украсить зеленым луком и помидорами-черри.
Приятного аппетита!
