Ольга Филиппова предлагает Вам запомнить сайт «Домашняя аптечка»
Вы хотите запомнить сайт «Домашняя аптечка»?
Да Нет
×
Прогноз погоды

Красота и здоровье - народные рецепты

Обманчивая внешность. Фельдш…

Обманчивая внешность. Фельдшер — о сумасшедших

8 дек, 20:34
+125 8
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Православный монах рассказал…

Православный монах рассказал рецепт лучшего лекарства от простуды. Вот он

8 дек, 13:07
+82 26
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Вот что происходит в вашем т…

Вот что происходит в вашем теле в тот момент, когда вы пьете кофе

7 дек, 13:09
+75 17
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
3-летняя девочка помогла мам…

3-летняя девочка помогла маме родить. Вот что она сказала, когда все закончилось

10 ноя, 22:27
+328 29
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
10 уроков Будды, которые поз…

10 уроков Будды, которые позволят вам больше никогда не страдать

10 ноя, 22:40
+311 48
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
«Никуда не торопитесь - и вс…

«Никуда не торопитесь - и все придет». Истинные законы Вселенной, которые вы должны знать

24 ноя, 12:38
+201 38
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Чудеса случаются! Пенсионерк…

Чудеса случаются! Пенсионерке взявшей кредит на дрова, интернет-пользователи подарили квартиру

21 ноя, 18:53
+154 63
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Я неделю спала под действите…

Я неделю спала под действительно тяжелым одеялом. Вот как это изменило мою жизнь

1 дек, 19:25
+125 125
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Обманчивая внешность. Фельдш…

Обманчивая внешность. Фельдшер — о сумасшедших

8 дек, 20:34
+125 8
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Котлеты по-цыгански: вот как…

Котлеты по-цыгански: вот как улучшить вкус мясного блюда, добавив всего один ингредиент

23 ноя, 12:52
+105 33
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
″Навязанное добро - это точн…

″Навязанное добро - это точно зло″. И еще 35 законов Вселенной, которые точно работают

13 ноя, 13:40
+96 93
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Привет из СССР. Фельдшер — о…

Привет из СССР. Фельдшер — о том, до чего доводят внезапно найденные заначки

11 ноя, 18:53
+74 7
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Вот что происходит в вашем т…

Вот что происходит в вашем теле в тот момент, когда вы пьете кофе

7 дек, 13:09
+74 17
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
25 мудрых мыслей Марины Цвет…

25 мудрых мыслей Марины Цветаевой, о которых должна знать каждая женщина

9 дек, 14:10
+63 14
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Сегодня - день Святого Никол…

Сегодня - день Святого Николая. Вот что лучше не делать

6 дек, 13:32
+58 26
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
То, как вы скрещиваете руки,…

То, как вы скрещиваете руки, многое говорит о вашем характере

26 ноя, 13:42
+52 12
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Школьные котлеты в СССР. Как…

Школьные котлеты в СССР. Как их готовили на самом деле!

4 дек, 20:01
+51 86
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Ещё увидимся. Фельдшер — о с…

Ещё увидимся. Фельдшер — о своей встрече со смертью

18 ноя, 20:20
+48 23
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0

Школьные котлеты в СССР. Как их готовили на самом деле!

развернуть

Давно уже хотели рассказать вам про самые известные котлеты в СССР, а именно про тот рецепт, который использовался в школьных столовых.

Как их готовили на самом деле" src="//mtdata.ru/u7/photo51C3/20268315273-0/original.jpg#20268315273" alt="Школьные котлеты в СССР. Как их готовили на самом деле СССР, еда, история, своими руками, сделай сам, факты" width="600" height="424" />
На всякий случай решили глянуть, что на эту тему пишут кулинарные сайты и другие блогеры.

Каково было мое удивление, когда мы обнаружили, что ни один рецепт из десятка найденных, не является аутентичным тому, который использовался в "стране советов".

Откуда я это знаю? Да все очень просто. Моя мама проработала в школьной столовой не один десяток лет, и уж о достоверности рецепта приготовления таких котлет я знаю абсолютно точно.

За свою трудовую жизнь ей довелось слепить их миллионы раз, и рад вам представить единственно правильный рецепт школьных котлет времен СССР. Сразу хочу заметить, что рецепт был только один, поскольку в те времена никакой отсебятины не допускалось. Все делалось строго по определенным предписаниям и согласно утвержденным нормам.

В качестве ингредиентов брали мясо, черный ржаной хлеб, лук, чеснок, яйцо, соль и перец. ВСЕ !!!

Никакой манной крупы, молока и прочих ингредиентов не использовалось. Хлеб брали из своих собственных запасов, оставшихся с предыдущего дня. Его подсушивали и пропускали через мясорубку.

В качестве мяса использовали свинину, и вопреки многим вымышленным мифам, оно было весьма хорошего качества.

Задача стояла простая. Сделать блюдо вкусным, экономичным, полезным и диетическим.
Школьные котлеты в СССР. Как их готовили на самом деле СССР, еда, история, своими руками, сделай сам, факты
Соли и перца клали очень немного, а вот лук и чеснок как раз наоборот. Все для того, чтобы дети получали витамины и микроэлементы в нужных количествах,

Хлеба действительно добавлялось много, почти в равных пропорциях с мясом. Опять же, не для того, чтобы удешевить продукт, а исключительно с целью сделать пищу легче — усваиваемой и более легкой. Не стоит забывать, насколько качественным был в те времена хлеб.

Молоко никогда не входило в рецепт приготовления данных котлет. Причина очень проста. У большого количества людей есть непереносимость молочного белка. Представляете, что будет твориться в школе, если несколько десятков детей получат несварение желудка?

Что касается способов приготовления, то школьные котлеты никогда не жарили.

ЭТО НОНСЕНС !!! Чаще всего их готовили в больших духовых шкафах, а в некоторых случаях, если в школе имелось подробное оборудование, то и в автоклавах.
Школьные котлеты в СССР. Как их готовили на самом деле СССР, еда, история, своими руками, сделай сам, факты
Что мы хотели сказать этим постом.

Во-первых, те самые школьные котлеты были безумно вкусными, и с этим согласиться подавляющее большинство тогдашних школьников.

Ну а во-вторых, на сегодняшний день практически невозможно приготовить школьные котлеты такого качества, какими они были в те годы.

Попросту, вы не найдете таких продуктов и как бы вы не старались, получится лишь жалкое подобие того, что каждый день ели советские школьники.

Источник


Ключевые слова: рецепты
Опубликовала Ольга Филиппова , 04.12.2018 в 20:01
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0

Комментарии

Показать предыдущие комментарии (показано %s из %s)
Алеля Н
Алеля Н 5 декабря, в 14:45 Мой сын всегда говорил, что в школьной столовой котлеты вкуснее - в них больше хлеба!) Текст скрыт развернуть
11
Сергей Власов
Сергей Власов 5 декабря, в 15:29 Я когда котлеты сейчас леплю, хлеба туда толкаю 50х50, чтобы было, как тогда и в сухарях панирую, но... увы и ах, так, да не так. Шницель конечно рубленый, но не то.
Текст скрыт развернуть
2
Галина Кудрявцева
Галина Кудрявцева 5 декабря, в 16:06 Вы , уважаемый автор статьи, лжец.Я более 30 лет отработала поваром  и утверждаю, что  на сто котлет по официально утвержденной закладке положено 7кг400гр мяса и 900 гр  БЕЛОГО хлеба, размоченного  лук ,  специи, холодная вода. Черный хлеб в котлету не положит ни одна нормальная хозяйка, даже.  Хлебный аромат котлетам придавал не хлеб " в почти равных долях с мясом" по ,Вашему, а панировочные сухари.
 А если в той школьной столовой, где работала ,Ваша мама в фарш для котлет клали черный хлеб, да еще , чуть ли не, в равных долях с мясом,  (из такого фарша и котлетку-то не соберешь , развалится) то в этой столовой  работали вороватые   повара.
Текст скрыт развернуть
10
Олег Маркушев
Олег Маркушев Галина Кудрявцева 5 декабря, в 16:56 Мама работала в школьной столовой.Тоже помню,что чеснок и черный хлеб в котлеты не клали.Еще помню,что белый хлеб вымачивали в молоке.Насчет обжарки котлет не помню.Помню,что их запекали в духовке. Текст скрыт развернуть
3
владимир ломакин
владимир ломакин Галина Кудрявцева 5 декабря, в 23:21 Яйца не добавляли?
Текст скрыт развернуть
0
Владимир Eвтеев
Владимир Eвтеев Галина Кудрявцева 6 декабря, в 12:40 Чеснок  ложили, чтобы  отбить  запах тухлого мяса. Но в школе точно этого не делали.
Текст скрыт развернуть
0
Ирина Юрчик
Ирина Юрчик 5 декабря, в 16:30 Нет, эти котлеты были невкусными, я их помню. И к тому же очень маленькими. И с сильным привкусом чеснока, да.
Текст скрыт развернуть
-8
Александр Потеряев
Александр Потеряев Ирина Юрчик 5 декабря, в 16:53 Я уже точно и не помню, но вроде вкус чеснока это неплохо  ,перебивает вкус жира. А вот помню, очереди и не потому, что чего то не хватало ,а по тому , что перемена короткая и надо  ещё  успеть добежать до буфета отстоять очередь и успеть поесть. Народ реально бежал в буфет. Уже точно и не помню вроде была большая перемена , а сколько длилась ? Текст скрыт развернуть
-4
А.К.Г.Б. А.К.Г.Б.
А.К.Г.Б. А.К.Г.Б. Александр Потеряев 5 декабря, в 17:21 Если не помните точно то точно вы не сюда попали . :) Текст скрыт развернуть
2
ЛЮДМИЛА КОЛОСОВА
ЛЮДМИЛА КОЛОСОВА 5 декабря, в 16:51 А мы в 70-х с удовольствием уплетали мясокомбинатовские котлеты, которые продавались во всех продуктовых магазинах, и стоили 1 рубль 40 копеек десяток! Текст скрыт развернуть
8
Василий Супрун
Василий Супрун 5 декабря, в 17:06 Во зацепила ностальгия а то все плохо-плохо в СССР и в 1947 цены на продукты СНИЖАЛИ а вся наша беда в культурной интилигенции быть вечно чем-то не довольной и сегодня они такие.  мнят себя звездами оракулами страны а где награды для шахтеров . работников полей мартенов? наверно остались в СССР. Текст скрыт развернуть
4
Наталия Алябьева
Наталия Алябьева 5 декабря, в 17:23 Вот это да- достоверный рецепт! Ваша мама и для своей семьи готовила такие котлетки? На 0,5 кг фарша  столько-же хлеба, да еще черного?!В котлеты добавляется только БЕЛЫЙ хлеб и не 50,  а 25% от котлетной массы. У черного хлеба большая кислотность и котлеты от него кислые. Молоко можно добавить дома, а в школьной столовой в рецептуру оно и не должно входить.  Там оно входит в другие блюда. Котлеты могут запекаться в духовке, но  не в автоклаве. Там вроде как  суп варят.. Текст скрыт развернуть
8
Михаил Ершов
Михаил Ершов Наталия Алябьева 5 декабря, в 17:54 и кашу и макароны,почему не котлеты?Автоклав-эт скороварка,только чуть побольше и работает от электричества автоматически Текст скрыт развернуть
-1
ludmila- веремеенко
ludmila- веремеенко Наталия Алябьева 5 декабря, в 18:12 Ну очень вкусные были котлетки. Я иногда делаю котлеты с черным хлебом, кислоты не чувствую. Текст скрыт развернуть
5
Кутьина Надежда
Кутьина Надежда ludmila- веремеенко 5 декабря, в 19:54 Вот почему они мне не нравились - они были с черным хлебом!
Текст скрыт развернуть
-4
Валентина
Валентина 5 декабря, в 18:34 Да, котлеты школьные помню, даже мама дома не могла такие приготовить, видно какой-то секрет знали повара, до сих пор помню их вкус. И картошка  толчёная, практически на воде была очень вкусной. Наверное, когда пища делается в большом объеме, она получается вкуснее. Текст скрыт развернуть
5
Олег Маркушев
Олег Маркушев Валентина 5 декабря, в 20:37 на молоке картошка Текст скрыт развернуть
0
Нина Козырева
Нина Козырева 5 декабря, в 19:28 Это правда
Текст скрыт развернуть
0
Вера Ашихмина
Вера Ашихмина 5 декабря, в 19:40 Сейчас в школьной столовой ( у меня там работает соседка) в котлеты кроме мяса,  хлеба и соли ни чего не добавляют и это такая гадость получается. На мой вопрос "Почему?" в ответ получила "Не положено" Текст скрыт развернуть
0
Ольга Токарева
Ольга Токарева 6 декабря, в 20:48 А мне сын указал на то, что мало кладу хлеба в котлеты, поэтому они жесткие. Теперь кладу по-советским школьным рецептам. Текст скрыт развернуть
0
Показать новые комментарии
Комментарии с 1 по 20 | всего: 86
Комментарии Facebook
Новые темы
5 упражнений для ног, чтобы облегчить боль в спине, бедрах и коленях

5 упражнений для ног, чтобы облегчить боль в спине, бедрах и коленях

Несколько минут и вы здоровы! От неприятных болезненных ощущений в ногах вам помогут избавиться простые упражнения. Они займут всего 20 минут в день, но га

Ольга Филиппова 9 дек, 19:17
+1 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Вольная интерпретация наблюдаемых фактов. Фельдшер — о евроремонте в больнице

Вольная интерпретация наблюдаемых фактов. Фельдшер — о евроремонте в больнице

Как это обычно бывает, в начале зимы появилась срочная необходимость сменить канализационные трубы. Согласитесь, не летняя это работа. Тем более что летом

Ольга Филиппова 9 дек, 18:50
+6 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
20 смешных фото, на которых кому-то стало очень завидно

20 смешных фото, на которых кому-то стало очень завидно

Зависть очень сильное чувство, и оно свойственно абсолютно всем на свете. Предлагаем вам посмотреть фото и самим в этом убедиться! А меня? Убери от неё рук

Ольга Филиппова 9 дек, 15:21
+1 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Вот что надо есть хотя бы раз в неделю, если у вас проблемы с давлением или сердцем

Вот что надо есть хотя бы раз в неделю, если у вас проблемы с давлением или сердцем

Природное лекарство! Хотите молодо выглядеть и навсегда забыть о проблемах с сердцем и давлением? Употребляйте этот продукт хотя бы раз в неделю. Речь о фи

Ольга Филиппова 9 дек, 14:13
+3 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
25 мудрых мыслей Марины Цветаевой, о которых должна знать каждая женщина

25 мудрых мыслей Марины Цветаевой, о которых должна знать каждая женщина

«Душа, не знающая меры…». Марина Цветаева - знаменитая русская поэтесса ХХ века с тяжелой и трагической судьбой. Она почти всю свою недолгую жизнь жила как н

Ольга Филиппова 9 дек, 14:10
+66 14
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
50 фото, которые научат вас любить жизнь и своих близких

50 фото, которые научат вас любить жизнь и своих близких

Очень часто мы воспринимаем любимых и близких людей как подарок судьбы, который вручен нам навечно. Но судьба человеческая непредсказуема, и человек, который, каза

Ольга Филиппова 9 дек, 13:29
+8 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Маски для роста волос из чайной заварки

Маски для роста волос из чайной заварки

Поговорим сегодня о чайной заварке для наших любимых волос. Зачем искать новомодные средства для лечения, укрепления и придания красоты нашим волосам, когда эти

Ольга Филиппова 9 дек, 07:14
+45 10
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Эти строки следует перечитывать как минимум, раз в неделю!

Эти строки следует перечитывать как минимум, раз в неделю!

Написано Региной Бретт, 90 лет отроду, Кливленд, Огайо. Желая отметить свое 45-летие, я составила 45 уроков, которые преподала мне жизнь. Это самая востребова

Ольга Филиппова 9 дек, 05:12
+545 73
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Куриные колбаски готовим дома

Куриные колбаски готовим дома

Такой запах стоит на всю кухню, что просто не удержаться, так и хочется их скорее попробовать. Отличные домашние колбаски получились, вкусные, сочные, так и прося

Ольга Филиппова 9 дек, 01:12
+80 38
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Обманчивая внешность. Фельдшер — о сумасшедших

Обманчивая внешность. Фельдшер — о сумасшедших

Новый водитель был юн и неприхотлив. Не дают форму — и Бог с ней. Не зима, чай, лето на дворе. Да и какое лето! Асфальт плавится! Водитель сочувственно смо

Ольга Филиппова 8 дек, 20:34
+125 8
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0

Поиск по блогу

Последние комментарии

Римма Рафикова
Самый мудрый урок под номером 45.
Римма Рафикова Эти строки следует перечитывать как минимум, раз в неделю!
Наталия Дубкова
Наталия Дубкова
Катя Плетнёва
Нина Захарченко
Чай, который сохраняет сердц…

Чай, который сохраняет сердце. Держите дома и пейте раз в неделю

11 ноя, 10:58
+118 20
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Православный монах рассказал…

Православный монах рассказал рецепт лучшего лекарства от простуды. Вот он

8 дек, 13:07
+82 26
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Средство от боли в спине и с…

Средство от боли в спине и суставах, о котором мне рассказал военный врач

6 дек, 13:38
+68 28
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
7 проблем с телом, которые к…

7 проблем с телом, которые кожица мандарина лечит лучше лекарств

25 ноя, 18:29
+68 5
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Вот лучшие способы вывести и…

Вот лучшие способы вывести из организма лишнюю слизь

19 ноя, 14:05
+46 21
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Алое, мед, кагор - 3 ингреди…

Алое, мед, кагор - 3 ингредиента, которые поставят на ноги даже ″мертвого″

3 дек, 13:16
+26 17
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0