Квадратным арбузом уже никого не удивишь, новый тренд этого года — длинные яйца. Разберемся с технологией их производства.
ДЛЯ НАЧАЛА ЯЙЦА МОЮТ:
ЗАТЕМ РАЗБИВАЮТ:
НАМ НЕОБХОДИМО ОТДЕЛИТЬ ЖЕЛТКИ ОТ БЕЛКОВ:
БЕЛКИ НУЖНО ВЗБИТЬ ДО ОДНОРОДНОЙ МАССЫ
Теперь начинается этап непосредственного формирования: в центр цилиндра вставляется ещё один цилинтр поменьше диаметром, и во внешний круг заливается белок. Сама форма помещена в кипяток:
После того как белок застыл, внутренний цилиндр вытаскивают, а в появившееся отверстие заливают желток:
Готовый продукт фасуется и замораживается.
Рай для перфекциониста. Приятного аппетита!
