Ольга Филиппова предлагает Вам запомнить сайт «Домашняя аптечка»
Вы хотите запомнить сайт «Домашняя аптечка»?
Да Нет
×
Прогноз погоды

Красота и здоровье - народные рецепты

Вкуснейший шницель: с таким …

Вкуснейший шницель: с таким удовольствием капусту я не ела никогда!

14 май, 16:22
+69 17
Йозеф Пилатес: ″Своего пика …

Йозеф Пилатес: ″Своего пика человек достигает только в 70″. Вот что надо делать

17 май, 18:24
+61 16
Вот рецепт простейшего средс…

Вот рецепт простейшего средства, которое лечит печень, зрение и толстую кишку

16 май, 10:48
+57 31
Пока цветет сирень заполните…

Пока цветет сирень заполните банку растительным маслом и фиолетовыми цветками

10 май, 15:40
+137 16
Вот что надо знать перед тем…

Вот что надо знать перед тем, как использовать куркуму!

24 апр, 20:52
+89 20
Без всякого масла, без всяки…

Без всякого масла, без всяких дрожжей, хватит 360 г творога! Творожные улитки понравятся всем!

3 май, 19:08
+88 15
Вкуснейший шницель: с таким …

Вкуснейший шницель: с таким удовольствием капусту я не ела никогда!

14 май, 16:22
+69 17
29 рекомендаций шамана о зна…

29 рекомендаций шамана о знаках, которым мы совершенно не придаем значения

24 апр, 21:35
+60 9
Сделайте это и ваша шея не в…

Сделайте это и ваша шея не выдаст ваш возраст

3 май, 21:34
+55 4
Через месяц поняла, что стал…

Через месяц поняла, что стала моложе на много лет! И вот в чем секрет

15 май, 19:25
+53 32
5 знаков на вашем теле, гово…

5 знаков на вашем теле, говорящих о том, что вы рождены ведьмой или колдуном

21 апр, 14:46
+50 53
Самый точный Зодиак в мире -…

Самый точный Зодиак в мире - Египетский! А кто по нему Вы?

1 май, 22:09
+47 16
Подборочка интересных и весе…

Подборочка интересных и веселых картинок для отличного настроения!

2 май, 12:46
+42 13
Врач предупредила, что родит…

Врач предупредила, что родится ребенок-урод. Но мать все равно решила рожать

27 апр, 13:01
+42 29
Вот как обыкновенная вежливо…

Вот как обыкновенная вежливость может спасти человеку жизнь

16 май, 14:12
+42 7
10 маленьких секретов идеаль…

10 маленьких секретов идеальной стирки. Трюки, которые упростят вам жизнь!

11 май, 17:03
+41 5
Точно вампир! 68-летний шанх…

Точно вампир! 68-летний шанхайский дедушка выглядит на 22!

18 май, 13:33
+39 10
На Кавказе такое лечебное ва…

На Кавказе такое лечебное варенье делают давно...

27 апр, 19:57
+36 7

Зачем бросать арбуз в воду? 8 важных вопросов про бахчевые

развернуть

Что нужно знать, прежде чем предлагать ребёнку арбузы и дыни? Так ли опасны нитраты и как распознать, не наполнен ли ими арбуз? Как проверить плод на спелость?

На вопросы отвечает заведующая лабораторией возрастной нутрициологии Федерального исследовательского центра питания, биотехнологии и безопасности пищи, кандидат медицинских наук Екатерина Пырьева.

Чем полезны?

Арбуз более чем на 90% состоит из воды. В арбузе и дыне много легкоусвояемых сахаров (в арбузе преимущественно фруктозы, в дыне — сахарозы), минеральных солей (в первую очередь калия). В составе присутствуют аскорбиновая кислота, каротин, фолиевая кислота, пектиновые вещества (улучшают работу кишечника), а в арбузе есть ещё и ликопен — природный антиоксидант.

Благодаря своему составу арбуз способен не просто утолять жажду. Когда с потом мы теряем наряду с водой и некоторые соли, арбуз прекрасно возмещает потерю и тех, и других.

Какова калорийность?

В 100 г съедобной части арбуза всего 27 килокалорий. Энергетическая ценность дыни тоже невелика — 39 ккал на 100 г.

При каких заболеваниях рекомендуются?

Арбуз достаточно широко используется во многих диетах — разгрузочных, при заболеваниях почек и мочевыводящих путей, проблемах с желудочно-кишечным трактом. Этой полосатой ягоды следует избегать только обладателям камней (желчно-каменная и мочекаменная болезнь). С учетом высокого содержания сахарозы в дыне ее не следует рекомендовать людям с нарушениями углеводного обмена, избытком массы тела.

В последнее время с арбузами связано высокое содержание нитратов, что ограничило их диетическое применение. Виной служат не сами арбузы, а недобросовестные производители, которые нарушают технологии их выращивания.

Как выбирать?

Лучше предпочесть крупный арбуз (но не гигантский), но при этом лёгкий, а значит спелый. Хвостик его должен быть сухим, а на одной из поверхностей — жёлтое или оранжевое пятно. Спелый арбуз имеет твёрдую блестящую спелую корку, которую трудно проткнуть ногтем, и всегда пружинит под ударом. А если по нему постучать, слышен чистый, звонкий звук. Можно проверить арбуз на спелость, бросив в воду. Всплывёт, значит спелый.

Лучшими дынями по сахаристости и вкусовым качествами считают среднеазиатские, в частности чарджоуские. Поверхность плода может быть как гладкой, так и ребристой, бугорчатой, даже бородавчатой, полностью или частично покрытой сеткой, что говорит о различии сортов, а не о плохом качестве. Мякоть спелой дыни может быть белой, оранжевой или зелёной. Чтобы определить спелая дыня или нет, надо нажать на её конец с противоположной стороны от стебля: у недозрелой дыни этот конец не поддаётся нажиму. Стебель у дыни хорошего качества — толстый. Ещё один важный признак спелости — сильный дынный аромат, исходящий от кожуры. Если постучать по созревшей, спелой дыне, будет глухой звук. Кроме того, выбирая дыню надо следить, чтобы на ней не было вмятин и размягчённых участков. Под ними мякоть часто бывает горькой.

Опасны ли нитраты в бахчевых?

При хороших погодных условиях за один сезон можно собрать не один урожай бахчевых. А чтобы ещё больше ускорить созревание, производители перекармливают их удобрениями, в основном нитратами, которые накапливаются в мякоти. Накоплению нитратов способствует недостаток солнца и обилие влаги. Так что дождливым пасмурным летом риск купить нитратный арбуз выше. Кроме того, в ранних плодах нитратов обычно больше, чем в конце лета или осенью. В разных частях растений нитраты накапливаются неравномерно. Больше всего их в первых 3 см мякоти от кожуры. Поэтому ребёнку лучше предложить ту часть, которая ближе к сердцевине.

Сами по себе нитраты мало токсичны. Однако они предшественники N-нитрозосоединений, обладающих канцерогенным действием (повышают риск развития онкологических заболеваний) и нитритов. Превращение это происходит главным образом внутри нашего организма, в меньшей степени в самом арбузе при хранении. Нитриты в отличие от нитратов токсичны, приводят к гипоксии — кислородному голоданию тканей, которая особенно опасна для детей.

Как распознать наличие нитратов?

О перекорме арбуза нитратами говорят следующие признаки:

  • - интенсивно красный цвет с небольшим фиолетовым оттенком;
  • - волокна, которые идут от сердцевины к корочке, не белые, как положено, а со всеми оттенками жёлтого;
  • - срез арбуза должен искриться крупинками, а у «неправильного» арбуза поверхность гладкая, глянцевая;
  • - проверить качество можно, растерев кусочек арбузной мякоти в стакане воды: если арбуз хороший, вода просто помутнеет, если нет — станет красной или розовой;
  • - для определения уровня нитратов можно воспользоваться бытовыми измерителями содержания нитратов.

Где покупать арбузы и дыни?

Сделать бахчевые опасными для здоровья могут неправильное хранение и нарушение правил торговли. Опасаться в первую очередь следует придорожных развалов, куда стекается некондиционный или забракованный торговыми и санитарными инспекторами товар. По правилам придорожная торговля бахчевыми вообще запрещена, так как за несколько часов они способны впитать в себя содержащиеся в автомобильных выхлопах тяжёлые металлы.

Кроме того, место торговли должно быть огорожено, находиться под навесом. Арбузы и дыни необходимо разложить на товарных лотках, а не сваливать в кучу на земле. В небрежно набросанные плоды через микротрещины способны проникать грязь и болезнетворные микроорганизмы. На торговой точке должно быть разрешение Роспотребнадзора, а у продавца — медкнижка. Наконец, необходим сертификат соответствия реализуемого товара требованиям стандарта.

Ни в коем случае не следует вскрывать арбуз на улице, чтобы удостовериться в его спелости. Опасны плоды с поврежденной кожурой.

Вскрытый арбуз следует хранить только в условиях холодильника и не более суток.

Сколько арбуза и дыни можно давать детям?

Предлагать арбузы и дыни детям можно с 2-3 лет. Дошкольнику достаточно 1 кусочка в день, школьнику — 2 кусочков.

Как понять, что отравился?

Признаки отравления — температура, вялость, слабость (симптомы интоксикации), повторяющаяся рвота и диарея. О непереносимости могут свидетельствовать кожные высыпания, изменения характера стула при отсутствии температуры и интоксикации, а также тот факт, что ребенок арбуз или дыню употребляет впервые. Следует отметить, что они не относятся к продуктам с высоким аллергенным потенциалом. В любом случае необходимо обратиться к врачу.

aif.ru


Ключевые слова: арбузы, советы
Опубликовала Ольга Филиппова , 11.08.2017 в 12:28

Комментарии

Показать предыдущие комментарии (показано %s из %s)
Мира Сергеевна
Мира Сергеевна 11 августа 17, в 16:58 Чтобы охладился Текст скрыт развернуть
0
Валерий Викторович Баженов
Валерий Викторович Баженов 11 августа 17, в 18:34 В Энгельсском и Ровенском районе арбузы в этом году пересевали дважды.
Из за дождливого и холодного начала лета. Нитратные завозные покупать не хочется. Лучше попить кваску.
Текст скрыт развернуть
0
Валентин Гладкий
Валентин Гладкий 12 августа 17, в 20:30 Херня ! Всю жизнь ели и арбузы , и дыни и сбахчи , и с базаров , и до сих пор живы . Единственное - сорта не те , и нитратов выше крыши - ни вкуса , ни запаха . Текст скрыт развернуть
1
Показать новые комментарии
Показаны все комментарии: 3
Комментарии Facebook
Новые темы
5 эффективных народных рецептов от отложения солей

5 эффективных народных рецептов от отложения солей

Начнем с того, что отдельного недуга, который называется «отложение солей», просто не существует. На деле это бытовое название нарушения обмена веществ, приводящ

Ольга Филиппова 21 май, 06:32
+6 1
Лучшие стрижки для женщин за 40: минус возраст, плюс очарование!

Лучшие стрижки для женщин за 40: минус возраст, плюс очарование!

Многослойность стрижки — первая заповедь красоток с круглым, как луна, лицом. Не стоит носить густую прямую челку, потому что она делает черты лица грубова

Ольга Филиппова 21 май, 04:34
+163 53
4 ранних симптома рака яичников, о которых должна знать каждая женщина

4 ранних симптома рака яичников, о которых должна знать каждая женщина

Рак — одна из основных причин смерти во всём мире. Учёные уже много лет бьются в поисках эффективного лечения для всех типов рака. Но мы до сих пор мало знаем об

Ольга Филиппова 20 май, 23:19
+8 1
90% болезней - от шлаков в толстой кишке. Вот как ее прочистить

90% болезней - от шлаков в толстой кишке. Вот как ее прочистить

Такая проблема есть у всех! Не игнорируйте её! Зашлакованность толстой кишки - причина очень многих заболеваний. Из-за расстройств пищеварения в организме

Ольга Филиппова 20 май, 23:12
+2 0
Если хотите иметь здоровую печень, - ешьте свеклу и еще 4 растения!

Если хотите иметь здоровую печень, - ешьте свеклу и еще 4 растения!

Очень полезная информация. Печень является самым крупным и самым важным органом нашего организма, который выполняет сотни процессов одновременно. Она рег

Ольга Филиппова 20 май, 23:09
+2 0
Хотите стать стройнее, очистить кишечник и ускорить метаболизм? Возьмите 3–4 этих корешка…

Хотите стать стройнее, очистить кишечник и ускорить метаболизм? Возьмите 3–4 этих корешка…

Бывает так, что соблюдаешь диету, а результат минимальный, или его вообще нет. Начинаешь винить в неспособности похудеть свою слабую волю, а заодно и составителе

Ольга Филиппова 20 май, 23:04
+9 6
Смехотерапия: анекдоты для друзей!

Смехотерапия: анекдоты для друзей!

— Ты даже не представляешь, из-за чего мы с ней на этот раз поссорились! — Ты сказал ей, что она толстая? — Хуже. Я скачал новый голосовой пакет на навиг

Ольга Филиппова 20 май, 22:44
+13 1
Притворился мёртвым. Фельдшер — о том, на что способны алкоголики ради бутылки

Притворился мёртвым. Фельдшер — о том, на что способны алкоголики ради бутылки

— Да ладно? — фельдшер выплюнул "беломорину" и недоверчиво, хоть и с грустью, посмотрел на Никитичну, которую как мог успокаивал участковый милиционер. — Ник

Ольга Филиппова 20 май, 22:02
+12 1
Как и раньше, лечусь подорожником

Как и раньше, лечусь подорожником

Многие уже и забыли, что первое, чем лечили детям ссадины — подорожник. Это сейчас привыкли использовать различные примочки, присыпки, заживляющие крема. Но нет

Ольга Филиппова 20 май, 21:45
+57 12
Как куркума поможет печени

Как куркума поможет печени

1. 0,25 ч. л. куркумы положите в стакан воды, подождите 5 минут и выпейте. Принимать 3-4 раза в день. 2. В блендер кладём 1 ч. л. куркумы, 2 ст. л. орехов кешь

Ольга Филиппова 20 май, 10:31
+50 12

Поиск по блогу

Последние комментарии

Евгения Сатонкина
сергей
сергей
сергей
марина Блинова
8 заповедей гениального хиру…

8 заповедей гениального хирурга Амосова, которые защитят вас от 90% болезней

22 апр, 21:46
+135 45
Касторка «вытянет» все негод…

Касторка «вытянет» все негодное из организма

30 апр, 14:11
+107 22
Китайский способ лечения люб…

Китайский способ лечения любых болезней: простые приемы самопомощи

23 апр, 20:51
+82 17
Глаза и ногти - зеркало сост…

Глаза и ногти - зеркало состояния печени и желчного пузыря

30 апр, 02:26
+81 5
Этот препарат лечит от всего…

Этот препарат лечит от всего, стоит копейки, и ему уже 60 лет! Что скрывала медицина СССР?

2 май, 22:42
+71 59
Йозеф Пилатес: ″Своего пика …

Йозеф Пилатес: ″Своего пика человек достигает только в 70″. Вот что надо делать

17 май, 18:24
+61 16