Ольга Филиппова предлагает Вам запомнить сайт «Домашняя аптечка»
Вы хотите запомнить сайт «Домашняя аптечка»?
Да Нет
×
Прогноз погоды

Красота и здоровье - народные рецепты

Японский врач, 105 лет: «Хва…

Японский врач, 105 лет: «Хватит сидеть на диете и постоянно спать!» Чтобы жить долго…

17 ноя, 17:29
+140 43
Новый способ развода. Будьте…

Новый способ развода. Будьте осторожны!

20 ноя, 16:57
+108 59
Как приготовить хрустящую кв…

Как приготовить хрустящую квашеную капусту: есть маленький секрет...

17 ноя, 16:26
+71 18
Нет времени стоять у плиты? …

Нет времени стоять у плиты? Приготовьте самый быстрый пирог из жидкого теста на кефире

18 ноя, 12:37
+63 11
От того, какой расцветки бан…

От того, какой расцветки банан вы выберете, зависит его польза для вашего здоровья

15 ноя, 21:26
+63 3
Человек, который не нагулялся

Человек, который не нагулялся

24 окт, 21:12
+57 20
Добрые открытки с правильным…

Добрые открытки с правильным отношением к жизни

15 ноя, 20:38
+33 7
19 очаровательных доказатель…

19 очаровательных доказательств того, что дети — очень странные существа

23 окт, 14:32
+30 1
20 невероятно милых старых ф…

20 невероятно милых старых фото и детишек на них

29 окт, 11:01
+16 3
20 человек, которые поняли в…

20 человек, которые поняли все чересчур буквально

25 окт, 12:13
+15 1

Готовим идеальное картофельное пюре - полезные хитрости

развернуть

Как приготовить идеальное картофельное пюре. Представляем полезные хитрости.

Готовим идеальное картофельное пюре - полезные хитрости

Картофельное пюре — отличный гарнир. Подходит и к мясу, и к рыбе, и к овощам. Но картофельное пюре хоть и кажется простым, обязывает кулинаров знать некоторые правила его приготовления. И тогда пюре получится нежным, вкусным, воздушным. Самым прекрасным блюдом, которое вы когда-либо готовили.

"Аргумента и факты" представляет самые главные правила приготовления картофельного пюре.

Какой картофель нужен

Нужен рассыпчатый немолодой картофель — невялый и непроросший. Его нужно почистить и разрезать на 4–6 частей.

Не режьте картофель мелко, тогда он разварится и потеряет весь крахмал, превратится в пюре раньше времени.

Как варить

Картофель нужно класть в кипящую воду. Тогда он быстро сварится и будет вкуснее. Солить за 5 минут до приготовления.

Как пюрировать

Можно картофель пюрировать блендером. На низкой скорости. Но не всем понравится этот способ. Так как пюре теряет картофельную крупинчатость и становится слишком гладким и неестественным.

Можно растолочь горячий картофель деревянной толкушкой. Можно приобрести специальный девайс с дырочками, которым довольно удобно толочь картофель. Можно протереть картофель через сито или дуршлаг.

Готовим идеальное картофельное пюре - полезные хитрости

Молоко

Чтобы пюре не стало серым, добавлять в него нужно горячее молоко с добавленным в него сливочным маслом. Чем жирнее будет молоко, тем вкуснее будет пюре.

Картофель тоже должен быть горячим.

Чем заменить молоко

Вместо молока можно замешать пюре на тёплых сливках или на сметане.

Сливочное масло

Сливочного масла нужно не жалеть. И оно должно быть хорошего качества, ведь именно от сливочного масла зависит вкус пюре. Неплохо выступает в пюре топлёное масло.

Что ещё добавить

Можно добавить в пюре желтки яиц. Получается насыщенный и интересный вкус и прекрасный жёлтый цвет. Можно добавить в пюре несладкий жирный йогурт или мягкий сыр. Можно натереть пармезан или раскрошить брынзу.

Пюре получится особенно вкусным, если в последний момент перед подачей на стол добавить в него взбитый в пену белок.

Перед подачей

Пюре лучше сделать немного жидковатым, а перед подачей закрыть его крышкой и дать постоять — оно загустеет и приобретёт самый лучший вкус.

Если пюре получилось слишком жидким, добейтесь нужной густоты, добавив ложку картофельного крахмала.

Картофель по-армянски

Готовим идеальное картофельное пюре - полезные хитрости

  • 1 большая луковица,
  • 1 кг картофеля,
  • 4–5 ст. л. растительного масла,
  • чёрный перец,
  • соль.

Шаг 1. Картофель отварить. Посолить. Размять.

Шаг 2. Лук почистить, нарезать полукольцами и обжарить до прозрачного состояния в большом количестве масла.

Шаг 3. Добавить лук, размешать до пюреобразного состояния, поперчить.

Запечённое сырно-картофельное пюре

Готовим идеальное картофельное пюре - полезные хитрости

  • 1 кг картофеля,
  • 1 яйцо,
  • 300 г твёрдого сыра,
  • 1 луковица,
  • 3–4 ст. л. сливочного масла,
  • 2–3 ст. л. сметаны,
  • соль и перец.

Шаг 1. Картофель отварить и слить. Растолочь.

Шаг 2. Добавить в горячий картофель сливочное масло, мелко нарезанный лук и натёртый сыр.

Шаг 3. Взбить яйцо, добавить в пюре. Положить туда же пару ложек сметаны.

Шаг 4. Смазать маслом форму для запекания, выложить туда пюре и разровнять.

Шаг 5. Запекать в духовке примерно 40 минут. При температуре 200 градусов.


Опубликовала Ольга Филиппова , 13.09.2017 в 19:37

Комментарии

Показать предыдущие комментарии (показано %s из %s)
Зухра Хайруллина
Зухра Хайруллина 26 февраля 16, в 11:48 Я сваренную картошку прокручиваю через мясорубку,и потом молоко ,масло все остальное Текст скрыт развернуть
0
Комментарий удалён.
Алекс Фокс
Алекс Фокс 26 февраля 16, в 14:45 ВКУСНЯТИНА Текст скрыт развернуть
0
Валерий Вяткин
Валерий Вяткин 26 февраля 16, в 19:41 ну ну, приведите повара кулинара (высокого класса) и он скажет, что то за каша, автору советую съездить в Париж, попросить сделать мастер класс, он больше такие рецепты выкладывать не будет, хотя к слову, добавки не плохие, только в начале надо обязательно положить нарезаный картофель в воду темпиратурой 55 -60 градусов , в противоположность словам автора что бы выварить крахмал, а потом слить ту водичку с крахмалом, а потом уже варить картофель, попробуйте- не пожалеете!!! Текст скрыт развернуть
3
Леонид Лебедев
Леонид Лебедев 14 сентября, в 10:55 яйцо в пюре не хитрость а глупость.. Текст скрыт развернуть
0
Показать новые комментарии
Показаны все комментарии: 5
Комментарии Facebook
Новые темы
Совет юриста: нашлась управа на ЖЭК, теперь они ответят за воровство, ложь и все обиды

Совет юриста: нашлась управа на ЖЭК, теперь они ответят за воровство, ложь и все обиды

Коммунальные службы давно ассоциируются у населения с мошенниками, а не с помощниками. Огромные счета за квартплату распространяются в подъезде быстрее, чет та

Ольга Филиппова 22 ноя, 20:02
+17 3
Лео Бокерия: «Контролировать сердечные недуги можно в любом возрасте»

Лео Бокерия: «Контролировать сердечные недуги можно в любом возрасте»

Что служит первым симптомом сердечного неблагополучия? Правда ли, что болезни сердца в зрелом возрасте неизбежны? Стоит ли бегать от инфаркта? Лео Бокерия.

Ольга Филиппова 22 ноя, 17:05
+17 0
15 невероятных фактов о костях, которые вы почти наверняка не знали

15 невероятных фактов о костях, которые вы почти наверняка не знали

Кости это основа основ - защита внутренних органов, остов всего организма, возможность двигаться и жить полной жизнь. Но много ли вы знаете о костях? В теле ч

Ольга Филиппова 22 ноя, 15:45
+1 0
Эти 15 приемов дизайнеры используют чаще всего, чтобы сделать жилище стильным и просторным

Эти 15 приемов дизайнеры используют чаще всего, чтобы сделать жилище стильным и просторным

Каждый хочет чувствовать себя дома, как король или королева. Но многие себе в этом отказывают, ведь думают, что для того, чтобы жилище выглядело современно и изы

Ольга Филиппова 22 ноя, 15:23
+1 0
Идеальное совпадение! Родственная душа по знаку зодиака

Идеальное совпадение! Родственная душа по знаку зодиака

Каждый человек мечтает найти свою половинку и построить с ней идеальные отношения. В этих поисках мы обращаемся за помощью к друзьям, родственникам или брачным а

Ольга Филиппова 22 ноя, 15:19
+9 4
33 фото, на которых дедушки и бабушки были круче тебя

33 фото, на которых дедушки и бабушки были круче тебя

Наших бабушек и дедушек мы знаем или помним старенькими, морщинистыми и беспомощными. Порой им трудно выйти на улицу или даже встать с кровати. Они нуждаются

Ольга Филиппова 22 ноя, 14:56
+1 0
Болит рука, а лечат сердце: 9 типов отраженной боли, которые опасно игнорировать

Болит рука, а лечат сердце: 9 типов отраженной боли, которые опасно игнорировать

Что такое отраженная боль Наш организм - сложнейшая система процессов и механизмов, порой недоступных пониманию обычному человеку без медицинского образ

Ольга Филиппова 22 ноя, 14:17
+3 0

Поиск по блогу

Запомнить
Читать

Последние комментарии

udacha999best Завьялова
Советский Человек
Надежда Доронина
Ольга Филиппова
Василиса Премудрая
«Это просто судьба». Врачи р…

«Это просто судьба». Врачи рассказали, от чего умер Задорнов

10 ноя, 14:36
+458 187
Доктор Бубновский: «Пока не …

Доктор Бубновский: «Пока не лопнул ни один сосуд в мозгу, заклинаю...»

27 окт, 16:32
+158 52
Японский врач, 105 лет: «Хва…

Японский врач, 105 лет: «Хватит сидеть на диете и постоянно спать!» Чтобы жить долго…

17 ноя, 17:29
+140 43
Хотите жить дольше? Чаще нак…

Хотите жить дольше? Чаще наклоняйтесь!

29 окт, 20:19
+120 21
18 фактов о человеческом тел…

18 фактов о человеческом теле, о которых нам не говорят врачи

30 окт, 18:50
+118 12
Новый способ развода. Будьте…

Новый способ развода. Будьте осторожны!

20 ноя, 16:57
+108 59