Ольга Филиппова предлагает Вам запомнить сайт «Домашняя аптечка»
Вы хотите запомнить сайт «Домашняя аптечка»?
Да Нет
×
Прогноз погоды

Красота и здоровье - народные рецепты

″Навязанное добро - это точн…

″Навязанное добро - это точно зло″. И еще 35 законов Вселенной, которые точно работают

13 ноя, 13:40
+90 93
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
10 вещей, которые вы обязаны…

10 вещей, которые вы обязаны делать для своего тела каждый день

17 ноя, 23:54
+31 17
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Настойки на водке в домашних…

Настойки на водке в домашних условиях – самые лучшие рецепты

12 ноя, 20:06
+30 3
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Замечали, что плохие люди жи…

Замечали, что плохие люди живут хорошо, а у добрых полно проблем? Вот почему так

24 окт, 20:45
+419 154
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Далай-Лама: Есть 10 типов лю…

Далай-Лама: Есть 10 типов людей, которые воруют вашу энергию. Избавьтесь от них!

25 окт, 18:25
+383 59
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
3-летняя девочка помогла мам…

3-летняя девочка помогла маме родить. Вот что она сказала, когда все закончилось

10 ноя, 22:27
+323 29
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
10 уроков Будды, которые поз…

10 уроков Будды, которые позволят вам больше никогда не страдать

10 ноя, 22:40
+311 51
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
22 жестокие истины, которые,…

22 жестокие истины, которые, к сожалению, никто признавать не хочет

8 ноя, 15:19
+220 36
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Вот 27 «таблеток оптимизма» …

Вот 27 «таблеток оптимизма» от 86-летней Инны Бронштейн, которые надо прочитать каждой взрослой женщине

25 окт, 18:11
+177 32
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Вот какие генетические черты…

Вот какие генетические черты дети берут от мамы, а какие - от папы

7 ноя, 17:18
+141 45
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Вот что будет с вашим телом,…

Вот что будет с вашим телом, если зимой вы будете спать в носках

27 окт, 16:42
+113 96
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Вот почему не надо выбрасыва…

Вот почему не надо выбрасывать засохший хлеб

9 ноя, 19:59
+109 42
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Один незамысловатый ингредие…

Один незамысловатый ингредиент, с которым омлет будет в два раза пышнее без всякой соды

28 окт, 20:53
+98 12
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
А не наквасить ли нам капуст…

А не наквасить ли нам капусты? Вот как это сделать просто и быстро!

29 окт, 17:25
+97 39
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Работник Магнита рассказал в…

Работник Магнита рассказал всю правду о «накаченных курицах»

7 ноя, 14:44
+90 123
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
″Навязанное добро - это точн…

″Навязанное добро - это точно зло″. И еще 35 законов Вселенной, которые точно работают

13 ноя, 13:40
+90 93
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Вот что нельзя делать в день…

Вот что нельзя делать в день своего рождения: полный список суеверных запретов

23 окт, 14:04
+81 41
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Привет из СССР. Фельдшер — о…

Привет из СССР. Фельдшер — о том, до чего доводят внезапно найденные заначки

11 ноя, 18:53
+73 7
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0

Вкусное домашнее сало из свиной грудинки

развернуть

Рецепт вкусного домашнего сала – грудинка свиная солёная, которую легче лёгкого приготовить в домашних условиях. Сразу замечу, что этот рецепт значительно экономит семейный бюджет, так как цена сырой грудинки в 2-2,5 раза ниже готовых мясных солений.

Из плюсов кроме цены ещё, конечно, вкус, и сознание того, что всё приготовлено своими руками. Подготовительный процесс занимает считанные минуты, после чего придётся подождать 7-10 дней, зато в результате получится пикантная свиная грудинка с прослойками мяса в ароматных специях.

Вкусное домашнее сало из свиной грудинки

Специи для засолки я тоже готовлю сама – сушу зелень сельдерея и укропа. Затем перемалываю в кофемолке сушеные травы, 5-6 лавровых листов, горсть тмина, столовую ложку кориандра и столовую ложку черного перца. Приправа получается универсальной, подходит как для засолки, так и для приготовления горячих мясных блюд.

  • Время подготовки: 25 минут
  • Время приготовления: 10 дней
  • Количество: 1 кг вкусного домашнего сала

Ингредиенты для приготовления домашнего сала из свиной грудинки:

  • 1 кг свиной грудинки с прослойками и кожей;
  • 1\2 головки чеснока;
  • 2 столовые ложки молотых специй для соленья;
  • 50 г крупной поваренной соли;
  • 5 г молотого красного перца.

Способ приготовления вкусного домашнего сала из свиной грудинки

Идеальный кусок грудинки для засолки толщиной 5-6 сантиметров, с несколькими тонкими прослойками мяса и тонкой кожей. Режем грудинку длинными полосками шириной 4 сантиметра, тщательно моем холодной водой, обсушиваем бумажным полотенцем.

Нарезаем свиную грудинку полосками по 4 смНарезаем свиную грудинку полосками по 4 см

В глубокую миску насыпаем крупную поваренную соль без добавок, кстати, морская соль также подходит для холодной засолки.

К соли добавляем сухую приправу и натёртые на мелкой тёрке или пропущенные через чесночный пресс зубцы чеснока.

В миску насыпаем соль, специи и натираем чеснокВ миску насыпаем соль, специи и натираем чеснок

Насыпаем в миску молотый красный перец, перемешиваем ингредиенты до получения однородной кашицы.

Добавляем молотый красный перец и перемешиваемДобавляем молотый красный перец и перемешиваем

Натираем куски свинины кашицей со всех сторон, если остаётся лишняя масса, то можно прилепить её к кускам, лишней она не будет!

Натираем куски свиной грудинки полученной смесьюНатираем куски свиной грудинки полученной смесью

Укладываем свинину в ёмкость из стекла или нержавеющей стали. Дно ёмкости и свинину сверху можно присыпать солью и красным перцем, но это не обязательно.

Также можно завернуть грудинку в пищевую фольгу.

Убираем соленье на нижнюю полку холодильного отделения, оставляем на 6-7 дней.

Выкладываем свиную грудинку в кастрюлю и убираем в холодильникВыкладываем свиную грудинку в кастрюлю и убираем в холодильник

На 7-й день достаём куски из ёмкости, заворачиваем в отрез марли или в х\б ткань. Подвешиваем на нижней полке холодильника за решётку, оставляем ещё на 3-4 дня.

На 7-й день достаём грудинку, заворачиваем в марлю и подвешиваем в холодильникеНа 7-й день достаём грудинку, заворачиваем в марлю и подвешиваем в холодильнике

Через 10 дней снимаем ткань, сало помещаем в морозильное отделение, где оно может храниться несколько месяцев без потери вкусовых качеств.

Нарезаем остывшее сальце тонкими ломтиками, режем лучок, берём горбушку свежего ржаного хлеба и, как говорится, пусть весь мир подождёт!

Вкусное домашнее сало из свиной грудинки готово. Приятного аппетита!

Вкусное домашнее сало из свиной грудинкиВкусное домашнее сало из свиной грудинки

Мир домашних солений невероятно разнообразен. Домашнее сало – самый простой и доступный способ сохранить свинину, этому способу очень много лет. У моей бабушки был огромный деревянный сундук, который хранился на чердаке. Старшие члены семьи помнят, как на зиму в него укладывали слоями толстенные куски сальца, пересыпанные солью. Запасы в старые времена делали основательные!

Лена Цынкевич, botanichka.ru


Ключевые слова: рецепты
Опубликовала Ольга Филиппова , 05.11.2018 в 12:15
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0

Комментарии

Показать предыдущие комментарии (показано %s из %s)
Зоя Арискина (Кузнецова)
Зоя Арискина (Кузнецова) 5 ноября, в 12:35 Ничего себе простой рецепт! Ещё и за решетк3 холодильника подвешивать на 7 день!! Текст скрыт развернуть
2
Эдуард Балашов
Эдуард Балашов 5 ноября, в 12:45 Простой в том смысле, что сама подготовка сала недолго - нарезать и облепить смесью пряностей, а что в холодильнике десять дней,  так это не надо сидеть и ждать, а время пройдет,  и сало приготовится само. Даже капусту, когда сами солят,  надо протыкать часто палкой, а здесь и этого не требуется.  Есть рецепты, где каждый день надо смесь перемешивать или взбалтывать.  Морока. 
То
Текст скрыт развернуть
1
Мария Новикова
Мария Новикова 5 ноября, в 14:42 Делаю и по такому рецепту, только, пока сало отлеживается в кастрюльке, его надо обязательно прикрыть блюдцем с грузиком.
А проще -  горячий засол. Отварить на медленном огне до кипения , в соленой воде ,еще минут 10 на медленном же огне подержать , и оставить в кастрюльке на сутки. Вынуть, обмазать смесью соли, специй, сухого чеснока (или свежего) , и , либо плотно уложить в миску и прижать грузиком, либо , обмазав , как тут написано, туго завернуть в х/б тряпочку. Уже на следующий день можно пробовать.
Ничего не подвешиваю, лежит себе в тряпочке, ну а потом можно и в морозилку,
Текст скрыт развернуть
0
Елена Комракова(Пермина)
Елена Комракова(Пермина) 5 ноября, в 15:39 Грудинка в 2 раза дешевле готового сала??????? ГДЕ это? А кто варил сало в соевом соусе? Вот уж вкуснятина!!! Текст скрыт развернуть
0
Ирина Козлова
Ирина Козлова 6 ноября, в 09:18 Да, насчет дешевизны - это немного слишком. А по поводу качества - точно. Текст скрыт развернуть
0
Показать новые комментарии
Показаны все комментарии: 5
Комментарии Facebook
Новые темы
Тётя Бася: простой и добрый рассказ

Тётя Бася: простой и добрый рассказ

Маленький, южный, очень русский городок, где почти все жители знакомы друг с другом и где любой мало-мальски значимое происшестивие обсуж

Ольга Филиппова 19 ноя, 12:59
+1 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Все про молочный гриб

Все про молочный гриб

Целебные свойства Молочный гриб обладает следующими целебными свойствами: - укрепляет иммунную систему организма; - обладает антиаллергическим действ

Ольга Филиппова 19 ноя, 05:45
+49 32
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
8 ранних симптомов рака поджелудочной железы, которые нельзя игнорировать!

8 ранних симптомов рака поджелудочной железы, которые нельзя игнорировать!

Это нужно знать всем! Каждый год, более чем у 50000 американцев диагностируют рак поджелудочной железы. Поджелудочная железа – это железа в пищеварительн

Ольга Филиппова 19 ноя, 03:45
+56 8
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Фотограф доказал, что причёска и правильный макияж превращают любую женщину в красавицу

Фотограф доказал, что причёска и правильный макияж превращают любую женщину в красавицу

Фотограф Эмили Лондон (Emily London) настоящая волшебница, превращающая обычных женщин в настоящих фотомоделей. Как и у любой волшебницы у Эмили есть волшебная п

Ольга Филиппова 19 ноя, 01:43
+220 59
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Как с умом использовать остатки кефира, если от оладьев уже устала вся семья

Как с умом использовать остатки кефира, если от оладьев уже устала вся семья

Как с умом использовать остатки кефира. Оставшийся стакан кефира в холодильнике - классика. Ровно столько всегда остается от целой бутылки, и тут же

Ольга Филиппова 18 ноя, 23:10
+6 1
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Чистка микроволновки «паровой баней»: 5 проверенных способов

Чистка микроволновки «паровой баней»: 5 проверенных способов

Как почистить микроволновку: 5 проверенных способов. Микроволновка уже стала такой же привычной техникой на кухне, как и обычная печь. В ней не только

Ольга Филиппова 18 ноя, 23:08
+1 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Ещё увидимся. Фельдшер — о своей встрече со смертью

Ещё увидимся. Фельдшер — о своей встрече со смертью

Отёчная, пожелтевшая лицом женщина с огромным асцитом умирала. Всё, что можно было сделать в данной ситуации, фельдшер уже сделал и теперь только молил

Ольга Филиппова 18 ноя, 20:20
+16 11
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
6 фактов о грудном молоке, которые вас удивят

6 фактов о грудном молоке, которые вас удивят

Даже не верится! Даже если вы признавали пользу грудного кормления, вы даже не догадывались, насколько невероятно грудное молоко. Это определенно суперфуд

Ольга Филиппова 18 ноя, 17:25
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
″Я не буду делать уроки по вечерам!″ Крик души одной "плохой" матери

″Я не буду делать уроки по вечерам!″ Крик души одной "плохой" матери

Безысходность. Этот крик души одной "плохой" матери определенно стоит того, чтобы его прочитать: "...И не только я не хочу. Моя дочь тоже не хочет их

Ольга Филиппова 18 ноя, 13:05
+8 50
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Невероятная и совершенно очаровательная сила поцелуя в ″Третий глаз″

Невероятная и совершенно очаровательная сила поцелуя в ″Третий глаз″

Эффект вас удивит! Думаете, поцелуй в лоб - просто эмоциональный жест? А вот и нет! Это, фактически, поцелуй в "третий глаз", который отвечает за нашу д

Ольга Филиппова 18 ноя, 13:04
+2 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0

Поиск по блогу

Последние комментарии

Людмила Петрова
Ольга Русецкая
JOKER-XXX JOKEREVICH
JOKER-XXX JOKEREVICH
Алина Шелл
"Правило четырёх врачей". Ка…

"Правило четырёх врачей". Как пациентов обманывают в клиниках

30 окт, 16:54
+254 100
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Китайцы знают: У тела есть с…

Китайцы знают: У тела есть свой график, и надо жить по нему!

27 окт, 16:36
+203 26
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Легендарная система укреплен…

Легендарная система укрепления здоровья Николая Амосова

19 окт, 22:07
+128 65
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Чай, который сохраняет сердц…

Чай, который сохраняет сердце. Держите дома и пейте раз в неделю

11 ноя, 10:58
+118 20
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Мазь Сеймовой помогает даже …

Мазь Сеймовой помогает даже в тех случаях, когда официальная медицина не дает результатов!

31 окт, 19:17
+108 19
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Уникальная техника: Победи б…

Уникальная техника: Победи боль в спине!

3 ноя, 12:59
+74 10
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0