«Медвежья лапа» из свинины — это традиционное мордовское блюдо, с которым связана забавная легенда. Говорят, что в старину мордовский юноша не мог жениться, пока не докажет свое мужество, убив медведя и зажарив его лапу в подарок невесте.
К счастью, в наше время совсем не обязательно идти на охоту, чтобы полакомиться этим сочным, сытным и оригинальным блюдом. Медведи могут спать спокойно, а мы предлагаем тебе рецепт, который может стать отличной заменой уже немного приевшемуся мясу по-французски.
Медвежья лапа
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 300 г свинины
- 500 г картофеля
- 3 яйца
- 3 зубчика чеснока
- небольшая луковица
- 100 г твердого сыра
- приправа для мяса
- соль и перец по вкусу
- растительное масло для жарки
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
- Нарежь мясо на куски размером с ладошку и хорошо отбей.
- Смешай в миске ложку растительного масла, приправу для мяса, соль и чеснок, пропущенный через пресс.
- Натри мясо приправами.
- Очисти и натри на крупной терке картофель. Посоли, поперчи, добавь два яйца, мелко нарезанный лук и перемешай.
- Взбей оставшееся яйцо. Опусти в него кусок мяса, а затем выложи на слой тертого картофеля и накрой картофелем сверху.
- Осторожно перемести «медвежью лапу» на разогретую сковороду и обжаривай с двух сторон до образования румяной корочки.
- Выложи обжаренные «лапы» на противень и посыпь сверху тертым сыром. Отправь в духовку, разогретую до 180 градусов на 15–20 минут.
- «Медвежья лапа» со свининой готова, можно подавать к столу. Приятного аппетита!
