Котлеты из сельдерея с рисом

Все знают, что из корневого сельдерея можно готовить различные полезные салаты – с капустой, морковкой, яблоками, огурцами и ещё многими овощами-фруктами. Но знаете ли Вы, что корень сельдерея хорошо добавлять и в другие блюда, например в котлетки или запеканки?

Попробуйте приготовить котлеты-крокеты из сельдерея с рисом – вот увидите, Ваши домашние оценят! Котлетки с «загадочным ингредиентом» получаются очень вкусными, несмотря на то, что в них совсем нет мяса (о чём, впрочем, никто сразу и не догадается).

Ингредиенты:

• 1 средний корень сельдерея;
• 0,5 ст. риса;
• 1 яйцо;
• Соль, перец молотый чёрный;
• Зелень укропа, петрушки;
• Подсолнечное масло.

Как приготовить котлеты из сельдерея с рисом:

Помоем и очистим корень сельдерея, натрём на тёрке, крупной или мелкой.

Разогреем на сковородке подсолнечное масло и спассеруем натёртый сельдерей до мягкости, помешивая ложкой.

Рис отвариваем до готовности. Когда сельдерей и рис немного остынут, смешиваем их, солим и перчим.

Добавляем яйцо и измельчённую зелень укропа, хорошо вымешиваем и формируем небольшие шарики руками, смоченными в воде. Каждый шарик – примерно с мячик для настольного тенниса. Хотя можно придать крокетам и другую форму – например, продолговатую или плоскую, как котлетки.

В серединку каждого шарика можно положить «сюрприз» — кубик твёрдого сыра. При обжаривании он расплавится – получится очень оригинально и вкусно.

Обкатываем каждый шарик в панировочных сухариках и выкладываем на сковороду с хорошо разогретым подсолнечным маслом. Много масла наливать не нужно: как обычно, когда Вы жарите котлетки.

Обжариваем крокеты со всех сторон до лёгкой румяности.

Снимаем на тарелочку, подаём тёплыми. Можно полить сметаной или домашним кетчупом. Сельдерейно-рисовые котлетки хороши без гарнира, как самостоятельное блюдо.