Эта подборка для тех, кто устал бесконечно стоять у плиты. Сытный и интересный обед или ужин можно приготовить и за 20 минут!
Наши новые экспресс-рецепты помогут разнообразить повседневную жизнь яркими вкусами и свежими решениями. Тщательно проверенная технология и точные пошаговые инструкции позволят вам преподнести домочадцам безупречные блюда.
Cвинина с ананасом
Что нужно:
- (на 4 порции)
- 500 г свиной вырезки или шеи
- 300 г свежего или консервированного ананаса
- 70 г лука-порея
- 1–2 небольших перчика чили
- щепотка молотого кардамона
- 5 ст.л. растительного масла
- 4 ст.л. соевого соуса
- соль
Как приготовить свинину с ананасом:
1. Свинину и ананас нарежьте тонкими ломтиками. Чили и порей — тонкими кольцами.
2. В хорошо разогретой сковороде обжаривайте свинину на растительном масле 10–12 минут. Добавьте ананас, порей и чили, подержите на огне еще 4–5 минут. В конце добавьте кардамон, соевый соус и досолите по вкусу. Перемешайте и снимите с огня.
Оладьи с рыбой
Что нужно: (на 4 порции)
- 250 г муки с разрыхлителем
- 1/2 ч.л. соды
- 50 г растопленного сливочного масла
- сок 1/2 лимона
- 200 мл кефира
- 1 небольшой кабачок или цуккини
- 300 г горбуши горячего копчения
- растительное масло – для жарки
- 1 ст.л. красной икры, салатные листья – для подачи
- соль
Как приготовить оладьи с рыбой:
1. Кабачок натрите на крупной терке или нарежьте мелкими кубиками. Половину горбуши разомните вилкой и смешайте с кабачками. Муку просейте, смешайте с кефиром, взбейте миксером, чтобы в тесте не было комочков. Туда же добавьте растопленное сливочное масло, сок лимона, соду, соль, кабачок с рыбой. Взбейте все блендером или хорошо перемешайте.
2. Разогрейте сковороду с растительном маслом. Формируйте оладьи при помощи ложки и жарьте их на среднем огне по 3–4 минуты с двух сторон до золотистого цвета.
3. Готовые оладьи разложите по тарелкам, сверху выложите кусочки рыбы и икру, подавайте с листьями салата.
Ленивые голубцы в томатном соусе
Что нужно: (на 6 порций)
- 100 г белокочанной или пекинской капусты
- 1 луковица
- 50 г моркови
- 2 зубчика чеснока
- 400 г говяжьего или телячьего фарша
- 70 г отварного риса
- соль
- щепотка сушеного перца чили в хлопьях
- 600 г томатов в собственном соку
- 5 ст.л. оливкового масла
- 1 ч.л. сахара
- 2 веточки фиолетового базилика
Как приготовить ленивые голубцы в томатном соусе с чили:
1. Смешайте в блендере капусту, лук, морковь и чеснок, измельчите в мелкую крошку. Смешайте измельченные овощи с фаршем и рисом, добавьте неполную чайную ложку соли, перец чили, 2 ст.л. воды и хорошенько вымесите фарш руками.
2. В жаропрочную форму выложите томаты, добавьте оливковое масло, сахар, соль и перемешайте. Из фарша скатайте небольшие шарики диаметром 4–5 см. Уложите их в томатный соус и поставьте в разогретую до 240°C духовку на 17–20 минут. Украсьте готовое блюдо листьями базилика и подавайте.
Быстрое чахохбили
Что нужно: (на 4 порции)
- 5 веточек фиолетового базилика
- 5 веточек тархуна
- 5 веточек кинзы
- 3 зубчика чеснока
- 600 г куриного филе
- 6 ст.л. оливкового масла
- 400 г помидоров черри
- 100 г рубленых томатов в собственном соку
- 1/2 ч.л. хмели-сунели
- щепотка сахара (по желанию)
- 2 веточки любой зелени – для украшения
- соль, перец
Как приготовить быстрое чахохбили:
1. Зелень с чесноком мелко порубите и перемешайте. Курицу нарежьте крупными ломтиками. На каждый ломтик выложите по столовой ложке рубленой зелени с чесноком, сверните рулетиком и придайте овальную форму. Перевяжите каждый рулетик суровой ниткой или сколите шпажкой, чтобы они не раскрывались.
2. Обжарьте куриные рулетики на хорошо разогретой сковороде на половине оливкового масла с двух сторон до золотистого цвета. Затем переложите в жаропрочный лоток и уберите в разогретую до 190°C духовку на 12–13 минут.
3. Тем временем сложите помидоры черри в сотейник, добавьте томаты в собственном соку, оставшееся оливковое масло, хмели-сунели и маленькую щепотку сахара (по желанию).
4. Тушите 10 минут, помешивая, на среднем огне. В конце посолите, поперчите и подавайте с курицей, украсив листиками оставшейся зелени.
Рагу из фасоли с беконом
Что нужно: (на 4 порции)
- 250 г консервированной красной фасоли
- 250 г консервированной белой фасоли
- 200 г варено-копченого бекона
- 300 г помидоров черри (или томатов в собственном соку)
- 4 зубчика чеснока
- 4 ст.л. оливкового масла
- пучок любой зелени
- щепотка сахара
- соль, перец
Как приготовить рагу из фасоли с беконом:
1. Помидоры порежьте пополам, бекон – небольшими кубиками.
2. Хорошо разогрейте оливковое масло в глубоком сотейнике и обжарьте на нем бекон 2–3 минуты. Добавьте измельченный чеснок, через минуту помидоры. Убавьте огонь и тушите 5–7 минут.
3. Добавьте фасоль, соль, перец, щепотку сахара и тушите еще 4–5 минут. Бросьте измельченную зелень, перемешайте и снимите с огня.
4. Подавать рагу можно с тостами, отварным яйцом или яйцом-пашот.
И бонусом мой видео-рецепт жареной печени на 10 минут - быстро и вкусно!
