Его подают к шашлыку или мясу на гриле.
Если вы любите готовить мясо, курицу или рыбу на гриле, то непременно используйте чимичурри. Этим замысловатым словом называют соус для жареного мяса.
Рецепт чимичурри придумали в Аргентине.
Его готовят из мелко нарезанной петрушки, рубленого чеснока, оливкового масла, белого или красного уксуса. По желанию в чимичурри можно добавить кинзу, красный перец, тимьян, лимон и лавровый лист.
Вот что вам понадобится для его приготовления:
- 1 пучок петрушки;
- 1 пучок кинзы;
- 4 зубчика чеснока;
- половина луковицы;
- 1 ч. л. орегано;
- 1 ч. л. сушеного базилика;
- половинка острого зеленого перца;
- 100 мл оливкового масла;
- 3 ст. л. яблочного уксуса;
- соль и перец по вкусу.
Приготовление:
- Петрушку и кинзу измельчите и положите в чашу погружного блендера.
- Репчатый лук, чеснок и острый перец также нарежьте и добавьте к остальным ингредиентам.
- К зелени всыпьте орегано, базилик, соль и перец, влейте туда уксус. Все тщательно измельчите.
- В конце добавьте оливковое масло и еще раз все перемешайте до однородности.
- Готовому соусу дайте настояться один день, подавайте его к мясу, рыбе или курице.
Эта заправка - кладезь всевозможных витаминов и минералов. А все благодаря петрушке! В её составе ученые нашли:
- витамин А (его в петрушке даже больше, чем в моркови);
- витамины группы В (в том числе, и фолиевая кислота, или витамин В9);
- витамин С (его в петрушке столько же, как и в черной смородине и шиповнике);
- витамин Е (токоферол - мощный антиоксидант, продлевающий молодость);
- витамин РР.
Кроме витаминов в петрушке содержатся такие минералы: калий, кальций, натрий, магний, фосфор, железо, цинк, йод и другие.
Петрушка – источник клетчатки, которая принимает участие в очищении кишечника от продуктов распада.
Вот основные лечебные свойства растения:
- растение регулирует уровень глюкозы в крови,
- петрушка укрепляет сердечную мышцу, очищает сосуды, повышает их эластичность;
- свежий сок петрушки вместе с морковным соком в пропорции 1:3 положительно влияет на зрение;
- употребление петрушки активизирует процессы пищеварения, это способствует выведению шлаков из организма, солей тяжелых металлов, канцерогенных веществ;
- богатый витаминами и минералами состав петрушки нормализует водно-солевой обмен;
- петрушка положительно влияет и на гормональную систему как женщин, так и мужчин: восстанавливает менструальный цикл и снимает воспаление предстательной железы;
- благодаря семенам петрушки можно вылечить желче- и мочекаменную болезнь;
- инулина в составе петрушки стабилизирует обменные процессы, повышая метаболизм.
Вы любите петрушку? Как часто вы употребляете зелень?
