Для приготовления пасхального холодца нужны лишь пустые яйца, точнее, почти целая скорлупа от яиц. Сваренный холодец помещается в пустые яйца и в таком виде отправляется застывать в холодильник. Потом яйца аккуратно чистим начиная от дырочки и холодец складываем на тарелку. Разумеется для такого холодца мясо нужно резать очень мелко.
У каждого свой рецепт холодца, поэтому подробно описывать рецепт не буду. Я варю свиные ножки часа 4, пока они не развалятся от прикосновения. После этого мясо разделываю, кости удаляю. Выкладываю обратно в бульон. Когда бульон с мясом станет теплым, добавляю нарезанный мелко чеснок, соль, перец. И в таком виде раскладываю по формочкам или мискам и отправляю в холодильник.
- Если хотите найти рецепты холодца, то можете посмотреть в этих статьях на нашем сайте.
А еще могу посоветовать упростить процедуру. Чтобы не чистить холодец от яичной скорлупы можно купить формочки для яиц. В них и готовить холодец, а еще их можно применять в кулинарии как фантазия позволит.
